ธุรกิจร้านอาหารบุฟเฟต์ กับเคล็ดลับที่ช่วยให้ได้กำไรมากกว่าขาดทุน

Chinese_buffet2

ธุรกิจบุฟเฟต์ที่กำลังได้รับความนิยมอยู่ในปัจจุบัน ล้วนสร้างขึ้นมาเพื่อตอบโจทย์ลูกค้าที่รักการรับประทานอาหารเป็นพิเศษ เนื่องจากช่วยให้ลูกค้ารู้สึกผ่อนคลายกับการจ่ายเงินแค่ราคาเดียว ชัวร์ๆ และมั่นใจว่าราคาอาหารจะไม่เกินไปจากที่ตั้งงบไว้อย่างแน่นอน แม้ว่าจะกินมากหรือน้อยแค่ไหนก็ตาม ยิ่งทานเยอะก็ยิ่งรู้สึกว่าตัวเองคุ้ม

Chinese_buffet2

แถมร้านอาหารเหล่านี้มีเมนูหลากหลายให้เลือกทานจนพุงกาง ส่งผลให้ธุรกิจร้านอาหารแบบบุฟเฟต์กลายเป็นธุรกิจที่น่าดึงดูดสำหรับผู้ประกอบการ ใครที่กำลังอยากลงทุนในกิจการนี้ ลองมาดูเคล็ดลับที่จะช่วยสร้างธุรกิจให้ได้กำไรมากกว่าขาดทุนกันดีกว่าค่ะ

เข้าใจการลงทุนร้านบุฟเฟต์

สำหรับการลงทุนร้านบุฟเฟต์ให้ได้กำไร สิ่งที่ผู้ประกอบการควรเข้าใจคือ ปริมาณของวัตถุที่สั่งเข้ามา ยิ่งมาก ก็ยิ่งช่วยให้ต้นทุนลดลง  ส่วนของที่จะเป็นตัวดึงดูดลูกค้าให้เข้าร้าน กล่าวคือเป็นวัตถุดิบที่มีราคาแพง ให้วางตำแหน่งของเหล่านี้เอาไว้ด้านในที่ลึกสุด ซึ่งตามหลักคนที่ตักของ จะต้องมองหาของใกล้ตัวกันก่อน กว่าจะไปถึงของที่มีราคาแพง ก็ตักเมนูอื่นไปเต็มจานแล้ว ทำให้ตักของที่มีราคาแพงได้น้อยลงนั่นเอง

ส่วนที่สำคัญของการสร้างกำไรจากธุรกิจบุฟเฟต์มาจากเครื่องดื่ม ซึ่งสังเกตได้ว่าจะมีราคาแพงมากกว่าราคาปกติของมัน แต่ก็เป็นเมนูที่มีความจำเป็นสำหรับลูกค้า เพราะเครื่องดื่มจะช่วยคลายความรู้สึกเลี่ยน ทำให้กินได้มากขึ้น และลดความเผ็ดร้อนจากเตาเผาและอาหารให้น้อยลงด้วย ทำให้ลูกค้าเชื่อว่าเครื่องดื่ม จะเป็นตัวช่วยให้ตัวเองกินได้ในปริมาณที่คุ้มขึ้น

ผู้ประกอบการ จำเป็นต้องเข้าใจถึงความต้องการของลูกค้าที่เข้ามาในร้าน ต้องเกิดความรู้สึกพึงพอใจกับการบริการ ปริมาณอาหารที่มีให้เลือกหลากหลาย และระยะเวลาในการนั่งได้นานแบบไม่รู้สึกอึดอัด ดังนั้นจำเป็นต้องมีการวางแผนเรื่องงบประมาณให้ดี และใส่ใจกับทุกรายละเอียด ก็จะช่วยให้ธุรกิจนี้ได้กำไรและเติบโตมากขึ้นได้อย่างที่ต้องการ

รูปภาพ : en.wikipedia.org

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *