ธุรกิจร้านหมูกระทะ ทางเลือกการลงทุนกับการสร้างจุดขายของร้านให้โดดเด่น

2

ว่ากันว่าธุรกิจร้านหมูกระทะเป็นธุรกิจที่ให้กำไรงอกงาม เนื่องจากเป็นการกระจายต้นทุน ได้กำไรเน้นๆ ตรงเครื่องดื่ม แต่ก็ยังมีบางร้านที่ตีโจทย์การตลาดไม่แตก ทำให้เป้าหมายที่คาดไว้ไม่เป็นไปตามที่ฝัน การทำธุรกิจที่ใช้การกระจายต้นทุนเช่นนี้ จึงต้องใส่ใจรายละเอียดเป็นอย่างมาก วัตถุดิบต้องมีแหล่งเก็บที่ดี เพื่อป้องกันการเน่าบูดหากขายไม่หมด อีกทั้งปริมาณที่ซื้อมาจะต้องคำนวณให้พอดีกับระยะเวลาขายหมด เพื่อจะได้ไม่เหลือทิ้งขว้างจนกลายเป็นการขาดทุนตามมา

2

ด้วยยุคสมัยที่ร้านหมูกระทะมีมากขึ้น มือใหม่ที่หันมาจับธุรกิจด้านนี้ จำเป็นต้องเข้าใจถึงความแตกต่างที่ตัวเองต้องสร้างขึ้นมา เพื่อให้เกิดขึ้นโดดเด่นน่าสนใจ สามารถแข่งขันกับเจ้าอื่นๆ ได้ ก็จะช่วยลดความเสี่ยง ให้มีโอกาสได้กำไรมากขึ้น

สร้างความแตกต่าง เพื่อเพิ่มจุดเด่น

เมื่อขึ้นชื่อว่าเป็นร้านหมูกระทะ ต้นทุนใหญ่ๆ คือ ค่าเช่าสถานที่ ค่าจ้างพนักงาน และอาหาร กรณีที่มีคู่แข่งมาก จำเป็นต้องมีความหลากหลาย สด และสะอาด มีน้ำจิ้มรสเด็ดจนลูกค้าติดใจ เพราะหากอาหารมีปริมาณมาก แต่ไร้คุณภาพ รสชาติไม่อร่อย ลูกค้าก็เข้าร้านครั้งเดียวจบ แต่หากทุกอย่างมีคุณภาพ ลูกค้าเข้ามาแล้วก็ย่อมบอกต่อปากต่อปาก แทบไม่ต้องเสียเวลาไปโฆษณาให้เสียเงินเล่น รับรองว่าเต็มทุกโต๊ะเกือบทุกวัน

ดังนั้นการสร้างความแตกต่างของตัวเองจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับธุรกิจชนิดนี้ โดยสังเกตจากย่านใกล้เคียงว่ามีร้านหมูกระทะอยู่กี่ร้าน ลักษณะของร้านเป็นแบบไหน มีเมนูอะไรที่โดดเด่นบ้าง แล้วมองหาจุดด้อยของร้าน เพื่อนำมาใช้สร้างเป็นจุดเด่นของเราเอง

ยิ่งหากเป็นรสชาติ ซึ่งส่วนใหญ่จะมีรสชาติไม่แตกต่างกันมากนัก เราก็เอามาปรับให้เป็นร้านหมูกระทะที่มีรสชาติอร่อยเด็ดเกินคุ้มไปเลย เมื่อลูกค้ามาก ก็ช่วยให้เกิดการกระจายต้นทุนได้ดี กำไรที่เข้ามาก็มากพอให้เอาไปหมุนเวียนภายในร้านไปอย่างมั่นคงต่อไป

รูปภาพ : lipstickalley.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *